問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】防止面粉變酸味，加面堿選用什么？

答案：

防止面粉變酸味，加面堿選用Na₂CO₃

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【簡(jiǎn)答題】炒菜時(shí)，為什么加入醋和少量料酒后，菜會(huì)發(fā)出香味？

答案：

因?yàn)樗岷痛挤磻?yīng)會(huì)生成酯，酯有香味。

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【簡(jiǎn)答題】為什么冬季取暖會(huì)造成煤氣中毒？

答案：

煤氣中含有，容易與人體血液中得血紅蛋白結(jié)合，導(dǎo)致人體血細(xì)胞失去攜氧能力，使人體大腦缺氧失去行動(dòng)能力，甚至喪生。