填空題在生產(chǎn)乳粉時(shí)，在良好的噴霧干燥條件下，還保留3％左右的水分，該水主要是（）。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列培養(yǎng)基中，（）不是用于大腸菌群的測(cè)定。
A、乳糖膽鹽發(fā)酵管
B、伊紅美蘭瓊脂平板
C、乳糖發(fā)酵管
D、MRS培養(yǎng)基
2.單項(xiàng)選擇題全脂乳粉感官指標(biāo)各項(xiàng)分?jǐn)?shù)中，組織狀態(tài)的分?jǐn)?shù)是（）。
A、5分
B、10分
C、15分
D、20分
3.單項(xiàng)選擇題牛乳在加熱時(shí)液面會(huì)生成一層薄膜，該成分含量最高的是（）。
A、乳脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、乳糖
D、膠體物質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)細(xì)菌進(jìn)行染色時(shí)，染色劑著色的部位是（）。
A.細(xì)胞壁
B.細(xì)胞膜
C.細(xì)胞核
D.細(xì)胞壁和細(xì)胞膜
5.單項(xiàng)選擇題可以直接用于配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑是（）。
A、鹽酸
B、氫氧化鈉
C、高錳酸鉀
D、碳酸鈉
最新試題
細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定有何意義？
題型：?jiǎn)柎痤}
為什么革蘭氏染色可將細(xì)菌分為兩大類？
題型：?jiǎn)柎痤}
KCN是常用的隱蔽劑，可以在酸性或堿性條件下使用。
題型：判斷題
乳白色是乳的基本色調(diào)，這是因?yàn)槿橹械睦业鞍姿徕}-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對(duì)光的不規(guī)則反射的結(jié)果。
題型：判斷題
致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
接種時(shí)，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺(tái)上，再用滅菌過(guò)的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。
題型：判斷題
牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過(guò)程。
題型：?jiǎn)柎痤}
酸堿指示劑一般是有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿，它們?cè)谌芤褐芯哂袃煞N不同顏色的互變結(jié)構(gòu)式，使其處于平衡狀態(tài)。
題型：判斷題
含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。
題型：判斷題