重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來清洗玻璃器皿。

牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過程。

對乳樣進(jìn)行菌落總數(shù)測定時，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。

初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。

牛乳經(jīng)長時間高溫加熱或長時間保藏后，會產(chǎn)生酶促褐變。

酸堿指示劑一般是有機(jī)弱酸或有機(jī)弱堿，它們在溶液中具有兩種不同顏色的互變結(jié)構(gòu)式，使其處于平衡狀態(tài)。

含氟的試劑溶液應(yīng)該放在塑料瓶中存放。

致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。

索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。