為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。

用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。

部分人因消化道內(nèi)缺乏乳糖酶，不能分解和吸收乳糖，飲用牛乳后會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等臨床癥狀，這種現(xiàn)象稱為乳糖不適癥。

接種時，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺上，再用滅菌過的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

如何檢查乳制品的發(fā)酵劑的質(zhì)量？

致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。

控制和消除誤差的方法有哪些？

KCN是常用的隱蔽劑，可以在酸性或堿性條件下使用。

乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。