牛乳加熱產(chǎn)生褐變的原因是什么？

為什么革蘭氏染色可將細(xì)菌分為兩大類(lèi)？

接種時(shí)，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺(tái)上，再用滅菌過(guò)的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

在進(jìn)行樣品灰化時(shí)，當(dāng)灰化完全后即可打開(kāi)爐門(mén)將坩鍋從灰化爐中取出。

索氏抽提法可以用來(lái)測(cè)定乳及乳制品中脂肪的含量。

細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定有何意義？

選擇分析方法的依據(jù)有哪些？

乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。

乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類(lèi)微生物是（）。

致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。