KCN是常用的隱蔽劑，可以在酸性或堿性條件下使用。

索氏抽提法可以用來測定乳及乳制品中脂肪的含量。

空白對照試驗可以消除偶然誤差。

接種時，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺上，再用滅菌過的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

在進(jìn)行樣品灰化時，當(dāng)灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。

為什么革蘭氏染色可將細(xì)菌分為兩大類？

凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測定時，當(dāng)消化液澄清后需再消化半小時。

敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過程。

為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。

乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。