單項選擇題酵母粉發(fā)面的技術(shù)關(guān)鍵，和面的水以35度為宜，加水要適量，面團軟硬度要適中。發(fā)酵的環(huán)境溫度以（）左右為宜。
A、30℃
B、35℃
C、40℃
D、45℃
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1.單項選擇題酵母粉發(fā)面，將500克面粉置于面盆中，倒入250克水，干酵母15克攪拌均勻，將面攪拌均勻揉透成團。然后用濕布蓋好，使其發(fā)酵（）左右即可。
A、25min
B、30min
C、40min
D、45min
2.單項選擇題發(fā)好的面堿前要先留出一小塊，以備下一次發(fā)面時使用。堿不要一次兌多，兌堿后的面團邊揉邊往里加一些（）。
A、干面粉
B、濕面粉
C、干米粉
D、濕米粉
3.單項選擇題面肥發(fā)酵和面，面團的加水量要合適，軟硬度要適中。四季的用水溫度不同，夏季用冷水，秋季用溫水，冬季用不超過（）的溫?zé)崴?/a>
A、30度
B、40度
C、45度
D、50度
4.單項選擇題餐具洗滌干凈后最好用開水燙（）左右。
A、10分鐘
B、20分鐘
C、15分鐘
D、30分鐘
5.單項選擇題（）中維生素B6含量最為豐富。
A、米糠
B、蛋黃
C、辣椒
D、乳類
最新試題
家政服務(wù)員在雇主家應(yīng)（）使用電話。
題型：單項選擇題
清潔家庭窗戶的外側(cè)，應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
以下哪種衣物需要用衣架掛放（）？
題型：單項選擇題
照顧寵物狗時，應(yīng)定期為其（）。
題型：單項選擇題
家庭整理衣柜時，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
以下哪種物品不適合用于家庭消毒（）？
題型：單項選擇題
照顧小孩吃飯時，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員發(fā)現(xiàn)雇主家電器故障時，應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在雇主家工作時，個人物品應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
家政服務(wù)員在服務(wù)結(jié)束后，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題