單項(xiàng)選擇題質(zhì)量好的螃蟹不具備的特點(diǎn)是（）。

A、腿肉松空，背殼呈暗紅色，色澤暗淡
B、蟹背兩只尖叫頂端呈黃色則說明有蟹黃
C、用手掂分量，手感沉重的相對(duì)壯實(shí)
D、用手捏靠近蟹肚的腿，蟹腿易斷


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1.單項(xiàng)選擇題干貨原料在保存過程中注意不要（）。

A、與新鮮食材混放
B、有良好、完整的包裝
C、控制好溫度和濕度
D、存放時(shí)做到隔墻、離地

2.單項(xiàng)選擇題下不是家中消毒電器的是（）。

A、消毒柜
B、消毒儀
C、洗衣機(jī)
D、消毒燈

3.單項(xiàng)選擇題電器出現(xiàn)故障，應(yīng)立即（）。

A、撥打求救電話
B、找專業(yè)人員修理
C、自行修理
D、切斷電源

4.單項(xiàng)選擇題制皮就是用手或搟面杖將面劑按、搟成圓形扁片的過程，亦叫（）。

A、搟條
B、搟皮
C、搓皮
D、搓條

5.單項(xiàng)選擇題（）不是意式西餐中較著名的菜肴。

A、通心粉素菜湯
B、奶酪焗通心粉
C、肉末通心粉
D、酸辣通心粉