問答題

答案：（1）脂肪性質(zhì)與乳牛品種，泌乳期季節(jié)的關(guān)系：在泌乳初期，揮發(fā)性脂肪酸多，而油酸比較少，隨著泌乳時間的延長，這種性質(zhì)變得相...

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答案：壓煉初期，被壓榨的顆粒形成奶油層，同時，表面水分被壓榨出來。奶油中水分容量最低的狀態(tài)稱為壓煉的臨界時期，壓煉的第一階段到...

答案：

一種是直接用稀奶油（乳）來生產(chǎn)AMF；
另一種是通過奶油來生產(chǎn)AMF。