單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為（）

A、奶類(lèi)或其他加工食品
B、動(dòng)物類(lèi)罐頭食品 
C、水產(chǎn)品
D、家庭自制糧谷、豆類(lèi)發(fā)酵食品


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1.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)諸因素中，起主要作用的是（）

A、食品組成
B、食品中微生物
C、溫度
D、濕度

2.單項(xiàng)選擇題在食物中，鋅的最好來(lái)源是（）

A、肉類(lèi)
B、禽類(lèi)
C、海產(chǎn)品
D、奶類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食中膳食纖維的重要來(lái)源是（）

A、肉類(lèi)
B、蛋類(lèi)
C、水果蔬菜
D、精制米面

4.單項(xiàng)選擇題含維生素D相對(duì)較少的食物為（）

A、動(dòng)物肝臟
B、蛋黃
C、魚(yú)肝油
D、豆類(lèi)

5.單項(xiàng)選擇題反復(fù)淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是（）

A、碳水化合物
B、脂肪
C、B族維生素
D、蛋白質(zhì)