單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)的種類(lèi)有（）。

A.便宴
B.招待會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.國(guó)宴
E.以上都是

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多項(xiàng)選擇題

中餐的上菜順序有哪些？（）

A.先涼后熱
B.先重點(diǎn)后一般
C.先甜后咸
D.先濃后淡

多項(xiàng)選擇題

廚師長(zhǎng)的職責(zé)有（）。

A.提供優(yōu)質(zhì)的菜點(diǎn)
B.進(jìn)行有效的成本控制
C.維護(hù)保養(yǎng)好廚房的設(shè)備
D.設(shè)計(jì)好菜單