（1）先進先用，及時使用。 （2）不同性質(zhì)的調(diào)料分別保管。 （3）節(jié)儉使用，減少浪費。
油爆是將烹調(diào)原料中的主料，經(jīng)由熱油等媒介初步加熱處理后，再加入配料，烹入芡汁烹制的烹調(diào)方法。
最新試題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）