單項選擇題牛的腹肋又稱（）。
A、拖瀧
B、肚皮內(nèi)
C、肋條內(nèi)
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1.單項選擇題下列糖最甜的是（）。
A、蔗糖
B、麥芽糖
C、葡萄
D、果糖
2.單項選擇題牛舌適于（）。
A、醬、燉、鹵
B、燉、煨、蒸
C、蒸、涮、燴
3.單項選擇題骨牌塊的長度為（）。
A、3cm
B、4cm
C、5cm
4.單項選擇題鮑魚是我國海洋水產(chǎn)品中的珍貴品種，最肥美的季節(jié)是（）。
A、2-3月
B、4-5月
C、6-9月
D、7-8月
5.單項選擇題挪威人工養(yǎng)殖量較大且被譽為冰海之皇的魚種是（）。
A、加魚
B、鱈魚
C、鯊魚
D、三文魚
最新試題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點有（）
題型：多項選擇題
保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
題型：單項選擇題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進餐菜品的行為。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會菜單設(shè)計時，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：單項選擇題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型：判斷題