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【簡(jiǎn)答題】如何通過控制干制條件來改善物理變化?
答案:
食品干制工藝條件主要由干制過程中控制干燥速率、物料臨界水分和干制食品品質(zhì)的主要參變數(shù)組成。人工干制食品時(shí),空氣溫度、相對(duì)...
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答案:
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述我國(guó)食品工業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展。
答案:
現(xiàn)狀:自改革開放以來,一些大宗農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和人均占有量均位于世界前列,食品工業(yè)總產(chǎn)值持續(xù)增長(zhǎng),增長(zhǎng)速度平均每年達(dá)10%左...
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