問答題

【簡答題】簡述食用大豆粕和飼用大豆粕的主要質(zhì)量指標(biāo)，以及兩種豆粕的工藝生產(chǎn)條件。

答案： 飼料用豆粕的質(zhì)量指標(biāo)主要有蛋白質(zhì)含量、纖維素含量、尿素酶活性、蛋白質(zhì)的KOH溶解度、感官指標(biāo)，其次還有殘溶量、殘油量、含...
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【簡答題】闡述毛油中雜質(zhì)的種類以及去除這些雜質(zhì)的工藝方法。
答案： 毛油中非甘油三酸酯的成分均稱為雜質(zhì)。種類有懸浮雜質(zhì)、水分、膠體雜質(zhì)、脂溶性雜質(zhì)、多環(huán)芳環(huán)烴及農(nóng)藥等。
除去這些...
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【簡答題】闡述堿煉脫酸和物理脫酸的工藝過程，比較兩種脫酸工藝的優(yōu)缺點。
答案： 化學(xué)精煉即堿煉脫酸，是利用游離脂肪酸與堿液的中和反應(yīng)，脫除油脂中游離脂肪酸；物理脫酸即水蒸氣蒸餾脫酸，是利用高真空高溫水...
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