單項(xiàng)選擇題畜禽在剛屠宰過后,其胴體的溫度還沒有完全散失,此時(shí)的肉質(zhì)柔軟且具有較小的彈性,這種剛屠宰完畢的肉稱為()。

A.生鮮肉
B.熱鮮肉
C.熱切肉
D.生切肉


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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品自身固有特性的不同,可以將其品質(zhì)劃分為感官品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)和()。

A.加工品質(zhì)
B.衛(wèi)生品質(zhì)
C.貯運(yùn)品質(zhì)
D.缺陷品質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題肉類產(chǎn)品變質(zhì)的主要原因是()。

A.環(huán)境因素
B.肉含有有機(jī)的營養(yǎng)物質(zhì)
C.微生物的作用
D.肉含有水分

3.單項(xiàng)選擇題果蔬生產(chǎn)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)是()。

A.分級
B.清洗
C.采收
D.包裝

4.多項(xiàng)選擇題在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家的農(nóng)產(chǎn)品流通體系中,為西歐模式的特點(diǎn)的是()。

A.建立在發(fā)達(dá)的市場體系基礎(chǔ)上的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營
B.直銷能力強(qiáng)
C.批發(fā)市場與直銷都很發(fā)達(dá)
D.合理利用國際市場發(fā)展本國農(nóng)、牧業(yè)

5.多項(xiàng)選擇題以龍頭企業(yè)為組織形式的加工貿(mào)易型流通存在的問題在于()。

A.產(chǎn)銷一體化的邊界調(diào)節(jié)
B.服務(wù)水平低
C.公司與農(nóng)戶雙方契約約束的脆弱性
D.抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力弱