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黃唇肚是魚肚中質量最好的品種,曾列為貢品。
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鹿筋于制后細長,成金黃色或棕黃色,光澤透明,質干粗大,以氣味徽腥者為佳。
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冬蟲夏草,烹調時以燉、燜等技法為主,加熱時間宜長,以利有效成分的析出,并要多帶湯汁,以利于營養(yǎng)的吸收。
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