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多項(xiàng)選擇題

下列適用于貯藏保鮮高級(jí)綠茶的措施有（）

A.收灰法
B.炭藏法
C.真空法
D.冷藏法

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多項(xiàng)選擇題

茶葉出現(xiàn)酸餿氣，產(chǎn)生的原因包括（）

A.鮮葉悶堆過久發(fā)熱，致使部分原料變質(zhì)
B.揉捻后在制品攤放過厚
C.紅茶發(fā)酵后未能及時(shí)干燥，堆積過久
D.揉捻、解塊、發(fā)酵機(jī)具不潔，導(dǎo)致在制品被污染

多項(xiàng)選擇題

夏季氣溫高，日照強(qiáng)度大，茶樹鮮鮮葉內(nèi)含生化成分具有以下特點(diǎn)（）

A.茶多酚含量高
B.氨基酸含量高
C.花青素含量高
D.咖啡堿含量高

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