單項(xiàng)選擇題

糊化鍋50℃向92℃升溫，按照工藝要求應(yīng)控制（）分鐘。

A、30~60
B、40~60
C、30~50
D、40~50

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單項(xiàng)選擇題

10度金星啤酒煮沸鍋硫酸鋅添加方法（）。

A、打麥汁前3分鐘用水溶解后添加
B、打麥汁前4分鐘用水溶解后添加
C、打麥汁前5分鐘用水溶解后添加
D、打麥汁前6分鐘用水溶解后添加

單項(xiàng)選擇題

蛋白休止及糖化過(guò)程中每隔（）開糖化鍋攪拌轉(zhuǎn)動(dòng)（），使醪液上下均勻。

A、20分鐘；3～5周
B、30分鐘；2～5周
C、30分鐘；3～5周
D、20分鐘；2～5周