問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】怎樣檢查糖化質(zhì)量？

答案：

糖化醪上層麥汁清亮透明，做碘反應(yīng)不顯色。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述麥汁過(guò)濾槽的基本結(jié)構(gòu)。

答案： 1.槽體部分：圓柱形槽體、槽蓋、風(fēng)桶。
2.麥汁過(guò)濾系統(tǒng)：收集器、過(guò)濾泵、流量計(jì)、濁度儀及麥汁控制系統(tǒng)。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】每次粉碎結(jié)束后，要將麥芽粉碎機(jī)進(jìn)料口攪籠蓋打開(kāi)，清理干凈，目的是為了防止什么？

答案：

目的是防止加濕后的殘留麥芽粘在內(nèi)壁霉變。