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問答題麥汁還沒冷卻完就將排氣通風擋打開，對嗎？

不對，因為為了避免麥汁吸收空氣中的氧氣應等麥汁冷卻完后才開風擋。

1.問答題常用的過濾機有哪幾種？

1.板框式啤酒過濾機；
2.葉片式啤酒過濾機；
3.精濾機；
4.微孔薄膜過濾機；
5.柱式或袋式啤酒過濾機。

2.問答題與發(fā)酵罐配套的裝置與設(shè)備有哪些？

麥汁處理設(shè)備、酵母培養(yǎng)設(shè)備、CO₂回收設(shè)備、CIP清洗設(shè)備、啤酒過濾設(shè)備。

3.問答題發(fā)酵大罐的基本結(jié)構(gòu)是什么？

4.問答題目前發(fā)酵大罐主要有幾種類型？

大型圓柱錐底罐、球形罐、朝日罐、通用罐。

5.問答題簡述原水煮沸脫氧法。