判斷題運(yùn)送集體用餐的容器和車輛應(yīng)安裝食品熱藏和冷藏設(shè)備，在每次配送前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。
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3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)兒童青少年中哪個(gè)年齡段的兒童發(fā)生肥胖的比例最高？（）
A.6～8歲男生
B.10～12歲男生
C.6～9歲女生
D.10～12歲女生
4.單項(xiàng)選擇題牛奶保存不當(dāng)會(huì)影響下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.礦物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于大腦中管理進(jìn)食的司令部，下面哪一項(xiàng)描述不正確？（）
A.饑餓時(shí)，提醒身體進(jìn)食
B.吃飽后，提醒身體停止進(jìn)食
C.產(chǎn)生愉悅感
D.由“飽中樞”和“餓中樞”兩個(gè)部分組成
最新試題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止食品被污染物污染，對(duì)包裝材料應(yīng)進(jìn)行控制，其中內(nèi)包裝材料進(jìn)廠后要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，其細(xì)菌數(shù)指標(biāo)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題