判斷題

每個添加劑在食品中可具有一種或多種功能。

答案：正確

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食品添加劑的使用不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。

答案：正確

食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。

答案：正確