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判斷題培訓(xùn)合格的專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、進(jìn)貨索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和采購記錄保管等工作。

1.判斷題任何組織和個人均有權(quán)對餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行社會監(jiān)督，舉報餐飲服務(wù)提供者違反本辦法的行為，了解有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全信息，對餐飲服務(wù)食品安全工作提出意見和建議。

2.判斷題吃鮮黃花菜時，放入開水中煮后棄水，撈出后再加溫，煮熟后即可食用。

3.判斷題需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時的中心溫度不得低于50度。

4.判斷題重大活動餐飲服務(wù)提供者可以使用外購的散裝直接入口熟食制品。

5.判斷題食品從業(yè)人員在試用期，可以先上崗后體檢。