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判斷題涼菜操作人員不要隨意進出涼菜間，中途離開后回來繼續(xù)加工前不用重新洗手消毒。

1.判斷題低溫保存食品在食用前可以不經(jīng)高溫徹底加熱。

2.判斷題當次就餐時間未使用的餐具可以下次再用，無需重新消毒。

3.判斷題學校食堂不屬于餐飲服務經(jīng)營活動。

4.判斷題備餐間的室內溫度應控制在25℃以下。

5.判斷題縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門可以對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。