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將凍肉放置在()℃的室溫下自然解凍,這種方法時間較長,但肉中的營養(yǎng)成分及水分損失也較少。
A.8-10
B.10-14
C.14-18
D.12-20
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單項選擇題
加工番茄片可將番茄洗凈,果蒂橫向放置,用刀拉成()毫米厚的片。
A.1-3
B.2-4
C.3-5
D.4-6
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單項選擇題
切沃夫片可先將原料削成圓柱,再用波紋刀或沃夫刀切成()的片。
A.波紋狀
B.圓弧狀
C.蜂窩狀
D.橄欖狀
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