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單項(xiàng)選擇題
加工番茄片可將番茄洗凈,果蒂橫向放置,用刀拉成()毫米厚的片。
A.1-3
B.2-4
C.3-5
D.4-6
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單項(xiàng)選擇題
切沃夫片可先將原料削成圓柱,再用波紋刀或沃夫刀切成()的片。
A.波紋狀
B.圓弧狀
C.蜂窩狀
D.橄欖狀
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單項(xiàng)選擇題
夏秋季蟲卵較多,洗滌葉菜類蔬菜可用()%的鹽水浸泡5分鐘,是蟲卵吸鹽收縮,浮于水面,但于清洗。
A.1
B.2
C.3
D.4
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