單項選擇題

（）又稱乳瑪琳、雅瑪琳或人造奶油，為植物油經(jīng)氫化加奶油香味，固體狀。

A.黃油
B.奶油
C.調(diào)和油
D.瑪琪琳

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單項選擇題

“和”這一操作手法具體分為抄拌法和（）

A.揉搓法
B.摔打法
C.調(diào)和法
D.推拉法

單項選擇題

杏仁面是用杏仁、砂糖加適量羅木酒或（）制成的。

A.橙汁
B.可樂
C.果味酒
D.白蘭地酒