填空題

人類患夜盲癥，主要是由于缺乏（）引起的。

答案：維生素A

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毛利與耗用原料成本的比率稱為（）。

答案：成本毛率

（）點心的餡心選取料講究，講究保持原味、餡心多樣、味道清淡鮮滑。

答案：廣式