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餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置管理制度,將餐廚廢棄物分類放置,做到()。
答案:
日產(chǎn)日清
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填空題
食品原料、食品添加劑使用應(yīng)遵循()的原則,及時(shí)清理銷毀變質(zhì)和過(guò)期的食品原料及食品添加劑。
答案:
先進(jìn)先出
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填空題
采用化學(xué)消毒的,至少設(shè)有()個(gè)專用水池。采用人工清洗熱力消毒的,至少設(shè)有()個(gè)專用水池。
答案:
3;2
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