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單項(xiàng)選擇題
所謂菜肴的自然形式,是指由整雞、鴨、魚(yú)等原料本身固有的形狀來(lái)構(gòu)成()形式,要求形狀完整、色調(diào)均勻。
A、菜肴
B、成品
C、自然
D、美觀
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單項(xiàng)選擇題
熱菜造型藝術(shù)的形式,主要是通過(guò)出菜后菜品的()來(lái)反映。
A、造型
B、形狀
C、質(zhì)量
D、數(shù)量
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單項(xiàng)選擇題
選用恰當(dāng)?shù)氖⑵骺墒共穗仍谄贩N、()、色彩等方面呈現(xiàn)出豐富多彩的變化。
A、數(shù)量
B、規(guī)格
C、樣式
D、形態(tài)
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