單項(xiàng)選擇題黃魚(yú)為我國(guó)漁業(yè)（）大經(jīng)濟(jì)海產(chǎn)之一。
A、二
B、三
C、四
D、五
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題黃魚(yú)每年（）兩季產(chǎn)卵。
A、春、夏
B、秋、冬
C、春、秋
D、夏、秋
2.單項(xiàng)選擇題大、小黃魚(yú)的外形（）。
A、較相似
B、相同
C、相像
D、不像
3.單項(xiàng)選擇題大黃魚(yú)長(zhǎng)與高之比為（）。
A、2：1
B、3：1
C、4；1
D、5：1
4.單項(xiàng)選擇題在蒸制時(shí)可以不去鱗的魚(yú)是（）。
A、鱖魚(yú)
B、鯽魚(yú)
C、鰣魚(yú)
D、青魚(yú)
5.單項(xiàng)選擇題家畜的骨骼一般占畜體的（）。
A、15％～20％
B、30％～35％
C、40％～45％
D、50％～55％
最新試題
鮮活原料加工中，對(duì)于鱔魚(yú)等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除，會(huì)影響原料品質(zhì)。
題型：判斷題
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí)，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的禽類時(shí)，禽類的血液有利用價(jià)值，不應(yīng)全部舍棄。
題型：判斷題
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí)，油溫應(yīng)該（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸丸子時(shí)，丸子掛糊通常采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí)，對(duì)于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時(shí)應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿過(guò)程中，糊或漿的溫度對(duì)掛糊上漿效果有影響，一般（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過(guò)多的淀粉，會(huì)導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題