單項選擇題谷類中的維生素主要以（）為主
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
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1.單項選擇題谷類蛋白質(zhì)含量一般為（）
A.1%
B.7%~12%
C.10%~20%
D.20%~36%
2.單項選擇題食品的微波干燥屬于（）。
A.對流干燥
B.輻射干燥
C.接觸干燥
D.熱風(fēng)干燥
3.單項選擇題食品輻照主要用（）作為輻照源
A.32P
B.60Co
C.35S
D.15N
4.單項選擇題保健食品功效成分中屬于功能性植物化學(xué)物的是（）
A.?；撬?br />
B.磷脂
C.超氧物歧化酶
D.膳食纖維
5.單項選擇題保健食品功效成分中屬于蛋白質(zhì)和氨基酸類的是（）
A.膳食纖維
B.大豆多肽
C.植物甾醇
D.中草藥中的成分
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鐵缺乏性貧血患者在膳食評價時，只需要關(guān)注鐵的攝入量。
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