單項選擇題配制過氧化物制劑用于消毒，其溶液濃度應為（）。

A、0.5%～1%
B、2%～3%
C、5%～10%
D、0.3‰～0.5‰


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1.單項選擇題果蔬用濃度為3‰的含氯制劑消毒應浸泡（），然后用清水沖凈即可。

A、3分鐘
B、5分鐘
C、10分鐘
D、20分鐘

2.單項選擇題牛奶巴氏消毒法分低溫和高溫兩種，其中高溫消毒要求溫度（），時間（）。

A、63℃；30分鐘
B、80℃~90℃；30分鐘
C、80℃~90℃；30~60秒
D、130℃~150℃；0.5~2秒

3.單項選擇題對服務語言技巧描述不正確的是（）。

A、稱呼要禮貌親切
B、接待語言要主動熱情
C、服務語言嚴格規(guī)范，不得隨意修改
D、語言要通俗易懂

4.單項選擇題在餐廳服務中，服務員的（）交往形式比其他的交往形式更為重要。

A、傾聽
B、記錄
C、語言
D、交談

5.單項選擇題服務員的（）可以通過看、聽、說、想四個方面來提高。

A、語言藝術
B、操作技能
C、個人修養(yǎng)
D、服務意識