單項選擇題下列屬于根據(jù)食品標識鑒定食品是否過期的是（）。

A、標明保質期
B、注明營養(yǎng)成份
C、注明產地
D、注明食用方法


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1.單項選擇題感官鑒定是以人們的感覺器官對食品的感官性狀進行鑒定，從色、香、味、形四個方面和（）進行對比鑒別。

A、正常食品
B、所用原料
C、其他食品的照片
D、菜肴本身的價格

2.單項選擇題下列不宜用紫外線消毒法消毒的是（）。

A、冷葷間
B、飲用水
C、管道
D、超凈車間

3.單項選擇題煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮（）。

A、30分鐘以上 
B、15分鐘 
C、1分鐘 
D、3~5分鐘

4.單項選擇題基礎代謝消耗能量是指（）。

A、人體維持生命和運動所需要的最高能量需要 
B、運動或勞動等體力活動時肌肉需要消耗的能量 
C、人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要 
D、由于進食而引起的能量消耗

5.單項選擇題下列哪個描述是正確的（）。

A、當客人在餐廳就餐完畢后沒結帳就走人，這時候服務員要大聲的要求客人買單
B、當客人在禁煙餐廳抽煙，這時候服務員要走過去制止客人，并要求客人熄滅香煙
C、當客人打碎餐具時，服務員要走過去，告訴客人打碎餐具要照價賠償，并幫客人將碎餐具掃干凈
D、當客人打碎酒瓶時，服務員要微笑示意，告訴客人沒關系，并幫客人打掃干凈