“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。

在餐廳服務中，錯誤的輕托方式是（）。

臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。

下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）

撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。

筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。

用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。

下列選項中不屬于中餐用具的是（）。

下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。

在餐廳服務過程中，運送較重的餐具應使用（）。