單項選擇題以下對托盤行走“墊步”步伐表述正確的選項是（）。

A、墊步主要運用在服務(wù)員需要側(cè)身通過狹窄的通道時
B、墊步主要運用在服務(wù)員需要側(cè)身通過寬敞的通道時
C、墊步只有在端送火候菜肴時才使用
D、墊步的步距短，速度快


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題托盤常步行走時，步距均勻，快慢適中，為平常行進(jìn)的步伐，主要適用于（）。

A、餐廳日常服務(wù)工作
B、托送火候菜
C、端送湯類菜肴
D、端送火鍋類菜肴

2.單項選擇題以下敘述中對“重托”服務(wù)描述不正確的選項是（）。

A、重托只適合男性服務(wù)員使用
B、重托時托盤不能與肩接觸
C、重托主要用于運送較重的物品
D、重托常使用大號的方形托盤

3.單項選擇題重托的重量一般在（）左右。

A.50千克左右
B.3千克左右
C.10千克左右
D.100千克左右

4.單項選擇題輕托操作服務(wù)時可以將（）。

A、托盤置于胸下
B、托盤置于鼻口部位
C、托盤置于客人頭頂之上
D、托盤至于胸前

5.單項選擇題在餐廳服務(wù)過程中，為客人提供（）時，不應(yīng)該使用輕托。

A、從廚房向餐廳運送較重的菜點服務(wù)
B、面向客人，托盤斟酒服務(wù)
C、面向客人分菜服務(wù)
D、向客人寄送小毛巾服務(wù)