單項(xiàng)選擇題托盤常步行走時(shí)，步距均勻，快慢適中，為平常行進(jìn)的步伐，主要適用于（）。

A、餐廳日常服務(wù)工作
B、托送火候菜
C、端送湯類菜肴
D、端送火鍋類菜肴


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1.單項(xiàng)選擇題以下敘述中對“重托”服務(wù)描述不正確的選項(xiàng)是（）。

A、重托只適合男性服務(wù)員使用
B、重托時(shí)托盤不能與肩接觸
C、重托主要用于運(yùn)送較重的物品
D、重托常使用大號的方形托盤

2.單項(xiàng)選擇題重托的重量一般在（）左右。

A.50千克左右
B.3千克左右
C.10千克左右
D.100千克左右

3.單項(xiàng)選擇題輕托操作服務(wù)時(shí)可以將（）。

A、托盤置于胸下
B、托盤置于鼻口部位
C、托盤置于客人頭頂之上
D、托盤至于胸前

4.單項(xiàng)選擇題在餐廳服務(wù)過程中，為客人提供（）時(shí)，不應(yīng)該使用輕托。

A、從廚房向餐廳運(yùn)送較重的菜點(diǎn)服務(wù)
B、面向客人，托盤斟酒服務(wù)
C、面向客人分菜服務(wù)
D、向客人寄送小毛巾服務(wù)

5.單項(xiàng)選擇題大號的長形托盤不適用于（）。

A、傳菜
B、較重的餐具
C、小禮品
D、砂鍋類菜肴