單項(xiàng)選擇題中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。

A.五分之一
B.四分之一
C.三分之一
D.二分之一


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1.單項(xiàng)選擇題通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。

A.加強(qiáng)的濃甜葡萄酒
B.干紅葡萄酒
C.干白葡萄酒
D.加香葡萄酒

2.單項(xiàng)選擇題中餐餐臺(tái)常見的有圓臺(tái)和（）。

A.長臺(tái)
B.橢圓臺(tái)
C.T 形臺(tái)
D.方臺(tái)

3.單項(xiàng)選擇題在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。

A.用左手
B.用右手
C.所托物品要避開自己的鼻口部位，也不可將所托物品置于胸下
D.做到站穩(wěn)、端平、托舉到位、高矮適中

4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）

A.餐碟離桌邊2cm
B.湯碗與水杯相距1cm
C.湯碗與餐碟兩圓俯視相距3cm
D.筷子垂直于筷架，筷尾距桌邊2cm

5.單項(xiàng)選擇題在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。

A.信件
B.菜品
C.賬單
D.小禮品