單項選擇題在餐廳服務過程中，為客人提供（）時，不應該使用輕托。
A、從廚房向餐廳運送較重的菜點服務
B、面向客人，托盤斟酒服務
C、面向客人分菜服務
D、向客人寄送小毛巾服務
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1.單項選擇題大號的長形托盤不適用于（）。
A、傳菜
B、較重的餐具
C、小禮品
D、砂鍋類菜肴
2.單項選擇題餐廳優(yōu)質(zhì)托盤的特點是（）。
A、防滑、一次性、防腐、較重
B、防滑、一次性、防腐、輕便
C、防滑、耐用、防腐、輕便
D、防滑、耐用、防腐、較重
最新試題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。
題型：單項選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題