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單項選擇題
端盤碗時,要求服務(wù)員上身挺直,兩臂自然放松,上下臂成()度角。
A、45
B、70
C、90
D、60
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單項選擇題
以下表述中是“碎步”步伐特征的選項是()。
A、步距較小、步速較快
B、步距較大、步速較快
C、上身向前傾斜
D、主要適用于通過狹窄通道
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單項選擇題
進行()菜肴服務(wù)時,應(yīng)使用“快步”步伐。
A、番茄蛋湯
B、拔絲蘋果
C、紅燒肉
D、魚香肉絲
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