外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達最佳。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。

（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。