單項(xiàng)選擇題傳菜（）雖然不與顧客直接接觸，但是傳菜質(zhì)量的好壞，直接影響到整個(gè)上菜服務(wù)的質(zhì)量。
A、服務(wù)
B、人員
C、過程
D、環(huán)節(jié)
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1.單項(xiàng)選擇題為客人服務(wù)硬包裝/罐裝飲料時(shí)，應(yīng)在（）打開包裝。
A、客人面前
B、吧臺(tái)
C、工作臺(tái)
D、客人桌子旁邊
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于綠茶的是（）。
A.西湖龍井
B.祁門紅茶
C.水仙
D.北港毛尖
3.單項(xiàng)選擇題中餐廳用的菜單屬于（）。
A、常見餐具類
B、常見酒具類
C、常見的用具類
D、常見的廣告材料
4.單項(xiàng)選擇題端盤碗時(shí)，要求服務(wù)員上身挺直，兩臂自然放松，上下臂成（）度角。
A、45
B、70
C、90
D、60
5.單項(xiàng)選擇題以下表述中是“碎步”步伐特征的選項(xiàng)是（）。
A、步距較小、步速較快
B、步距較大、步速較快
C、上身向前傾斜
D、主要適用于通過狹窄通道
最新試題
斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時(shí)，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時(shí)的動(dòng)作。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，上菜順序錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項(xiàng)選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題