單項選擇題桌斟指顧客的酒杯放在（）上，服務員持瓶向杯中斟酒。
A、轉臺
B、餐刀尖上方
C、餐位右手邊
D、餐桌
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒，則應在宴會開始后上（）前，依次為賓客斟至杯中。
A、冷菜
B、湯羹
C、第一道熱菜
D、大菜
2.單項選擇題每斟滿一杯酒更換位置時，做到（），退時先使左腳掌落地后，右腿撤回與左腿并齊，使身體恢復原狀。
A、進退自如
B、先退后進
C、先進后退
D、進退有序
3.單項選擇題斟酒時忌諱大臂用力及大臂與身體之間角度過大，角度過大會影響顧客的（）并迫使客人躲閃。
A、用餐
B、視線
C、飲酒
D、活動
4.單項選擇題斟酒前，用干凈的巾布將瓶口擦凈，從冰桶里取出的酒瓶，應先用巾布擦拭干凈，然后進行（）。
A、示酒
B、包墊
C、斟酒
D、試酒
5.單項選擇題上菜時應仔細核對（），避免上錯菜。
A、臺號、品名和份量
B、餐廳名稱和臺號
C、臺號和份量
D、品名和份量
最新試題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，“墊步”步伐用于（）。
題型：單項選擇題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務的整體過程（）。
題型：單項選擇題
中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題
在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應給顧客（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題