問答題

【簡答題】固定菜單與循環(huán)菜單各自的含義及優(yōu)缺點(diǎn)是什么？

答案：固定菜單也稱為標(biāo)準(zhǔn)菜單，是指菜單的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)化，相對(duì)固定，不經(jīng)常調(diào)整。這種菜單主要適用于顧客數(shù)量多，流動(dòng)性大的餐廳。

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【簡答題】何謂菜單，菜單的功能有哪些？

答案：菜單是飯店為了方便顧客點(diǎn)餐而準(zhǔn)備的介紹菜肴種類、菜肴價(jià)格的說明書。
菜單的內(nèi)部功能：
（1）菜單決定...

【簡答題】請(qǐng)舉例說明餐飲企業(yè)如何開展體驗(yàn)營銷設(shè)計(jì)？

答案：從下列方面展開分析：
①在產(chǎn)品中附加體驗(yàn)；
②用服務(wù)傳遞體驗(yàn)；
③用情感增強(qiáng)體驗(yàn)；