單項(xiàng)選擇題西式早餐餐具擺放要求：主叉左側(cè)放面包盤，配（）。

A、甜食勺
B、咖啡具
C、黃油叉
D、黃油刀


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1.單項(xiàng)選擇題中式早餐清理臺(tái)面要求，將各種餐具等（）。

A、清洗干凈備用
B、清洗干凈烘干
C、清洗干凈碼放
D、清洗消毒，分檔存放

2.單項(xiàng)選擇題客人結(jié)賬后，服務(wù)員應(yīng)（）用食品盒裝未用完食品，包裝妥貼交客人帶走。

A、請(qǐng)顧客
B、主動(dòng)的
C、在客人催促后
D、客人暗示后

3.單項(xiàng)選擇題為客人開餐服務(wù)時(shí)要將（）和佐料一同上餐。

A、食品
B、裝飾品
C、專用餐具
D、刀叉

4.單項(xiàng)選擇題問位開茶服務(wù)方法是：左手下垂、右手執(zhí)壺，在（）斟茶。

A、客人前側(cè)
B、客人后側(cè)
C、客人左側(cè)
D、客人右側(cè)

5.單項(xiàng)選擇題餐廳清潔衛(wèi)生包括（）。

A、清潔餐具
B、清潔用具
C、清潔廚具
D、清潔環(huán)境