單項選擇題培訓(xùn)的步驟為（）和不斷輔導(dǎo)。

A、制定培訓(xùn)計劃、實施培訓(xùn)、培訓(xùn)需求分析、培訓(xùn)評估
B、實施培訓(xùn)、制定培訓(xùn)計劃、培訓(xùn)需求分析、培訓(xùn)評估
C、制定培訓(xùn)計劃、實施培訓(xùn)、培訓(xùn)評估、培訓(xùn)需求分析
D、培訓(xùn)需求分析、制定培訓(xùn)計劃、實施培訓(xùn)、培訓(xùn)評估


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1.單項選擇題不屬于對餐廳初、中級服務(wù)員培訓(xùn)的內(nèi)容是（）。

A、制訂宴會菜單
B、服務(wù)知識
C、專業(yè)素質(zhì)
D、服務(wù)技能

3.單項選擇題下列（）不是餐飲工作的特點。

A、消費者評價的綜合性
B、間隙性
C、連續(xù)性
D、勞動強度不均衡

4.單項選擇題下列屬于宴會前衛(wèi)生檢查的內(nèi)容是（）。

A、服務(wù)人員是否按規(guī)定著裝
B、每桌餐酒具是否齊全
C、餐臺擴音器音量的調(diào)整
D、燈具是否完好

5.單項選擇題為保證宴會順利進行，必須進行安全檢查，下列（）不屬于安全檢查的范圍。

A、酒水飲料擺放的位置
B、滅火器周圍有無障礙物
C、地毯接縫處對接是否平展
D、宴會所用酒精等易燃品放置的位置