名詞解釋

膠原（蛋白）（collagen）

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角蛋白（keratins）

答案：

由處于α-螺旋或β-折疊構象的平行的多肽鏈組成的不溶于水的起著保護或結構作用的蛋白質(zhì)。

球蛋白(globular proteins)

答案：一類蛋白質(zhì)，許多都溶于水，球蛋白是緊湊的、近似球形的、含有折疊緊密的多肽鏈。典型的球蛋白含有能特異識別和結合其它化合物的...