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問答題
【簡(jiǎn)答題】
由下列信息求八肽的序列。
（a）酸水解得Ala，Arg，Leu，Met，Phe，Thr，2Val
（b）Sanger試劑處理得DNP-Ala。
（c）胰蛋白酶處理得Ala，Arg，Thr和Leu，Met，Phe，2Val。當(dāng)以Sanger試劑處理時(shí)分別得到DNP-Ala和DNP-Val。
（d）溴化氰處理得Ala，Arg，高絲氨酸內(nèi)酯，Thr，2Val，和Leu，Phe，當(dāng)用Sanger試劑處理時(shí)，分別得DNP-Ala和DNP-Leu。
答案：
Ala-Thr-Arg-Val-Val-Met-Leu-Phe
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問答題
【簡(jiǎn)答題】
下列試劑和酶常用于蛋白質(zhì)化學(xué)的研究中：
CNBr異硫氰酸苯酯丹黃酰氯脲6mol/LHClβ-巰基乙醇水合茚三酮過甲酸胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶，其中哪一個(gè)最適合完成以下各項(xiàng)任務(wù)？
（a）測(cè)定小肽的氨基酸序列。
（b）鑒定肽的氨基末端殘基。
（c）不含二硫鍵的蛋白質(zhì)的可逆變性。若有二硫鍵存在時(shí)還需加什么試劑？
（d）在芳香族氨基酸殘基羧基側(cè)水解肽鍵。
（e）在蛋氨酸殘基羧基側(cè)水解肽鍵。
（f）在賴氨酸和精氨酸殘基側(cè)水解肽鍵。
答案：
（a）異硫氰酸苯酯。（b）丹黃酰氯。（c）脲；β-巰基乙醇還原二硫鍵。（d）胰
凝乳蛋白酶。（e）C...
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