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問答題一個(gè)紅細(xì)胞的表面積大約為100μm2，從4.7×109個(gè)紅細(xì)胞分離出的膜在水中形成面積為0.890m2的單層膜。從這個(gè)實(shí)驗(yàn)就細(xì)胞膜的構(gòu)成能得出什么結(jié)論？

參考答案： 由一個(gè)紅細(xì)胞的膜鋪成的單層面積為[0.890×1012μm2]/（4.74×109）＝188。由于紅細(xì)胞表面積只有...

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1.問答題一些藥物必須在進(jìn)入活細(xì)胞后才能發(fā)揮藥效，但它們中大多是帶電或有極性的，因此不能靠被動(dòng)擴(kuò)散跨膜。人們發(fā)現(xiàn)利用脂質(zhì)體運(yùn)輸某些藥物進(jìn)入細(xì)胞是很有效的辦法，試解釋脂質(zhì)體是如何發(fā)揮作用的。

參考答案：脂質(zhì)體是脂雙層膜組成的封閉的、內(nèi)部有空間的囊泡。離子和極性水溶性分子（包括許多藥物）被包裹在脂質(zhì)體的水溶性的內(nèi)部空間，負(fù)...

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2.問答題假設(shè)你在超市上發(fā)現(xiàn)了兩種都是由100％玉米油制造的黃油，但一種是通過使玉米油氫化制造的，另一種是通過乳化制造的。哪一種黃油含有更多的不飽和脂肪酸？

參考答案：

3.問答題清除動(dòng)物脂肪沉積的最常見的辦法是使用一些含有氫氧化鈉的產(chǎn)品，這是什么道理？

參考答案：

動(dòng)物脂肪主要成分是三脂酰甘油，它可以被氫氧化鈉水解（皂化），生成肥皂，肥皂在水中的溶解度比脂肪高得多。

4.問答題下列十八碳的脂肪酸的熔點(diǎn)分別是：硬脂酸（69.6°），油酸（13.4°），亞油酸（－5°），亞麻酸（－11°）。（a）它們的結(jié)構(gòu)與相應(yīng)的熔點(diǎn)有什么相關(guān)性？（b）畫出由甘油、軟脂酸和油酸構(gòu)成的可能的三脂酰甘油的結(jié)構(gòu)式，并按照熔點(diǎn)逐漸增加的排序。（c）某些細(xì)胞的膜脂中含有支鏈脂肪酸，它們的存在是增加還是降低膜的流動(dòng)性（即具有較低或較高的熔點(diǎn)），為什么？

參考答案：（a）順式雙鍵數(shù)；每一順式雙鍵都引起碳?xì)滏湹囊粋€(gè)彎曲，可降低熔點(diǎn)。
（b）可以構(gòu)成6種不同的三脂酰甘油，按熔點(diǎn)...

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5.問答題按相變溫度由低到高，將下列磷脂酰膽堿排序，并解釋排序的理由。二油酰磷脂酰膽堿（18：1，順式雙鍵），二反油酰磷脂酰膽堿（18：1，反式雙健），二亞麻酰磷脂酰膽堿（18：2順式雙鍵），二硬脂酰磷脂酰膽堿（18：0）

參考答案：二亞麻酰磷脂酰膽堿，二油酰磷脂酰膽堿，二反油酰磷脂酰膽堿，二硬脂酰磷脂酰膽堿。由于一個(gè)反式雙鍵并不引起脂酰鏈的彎折，所以...

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